Raugykla Nr.5. Nesunokusios sūdytos sėklos

1 stiklinės nesunokusių sėklų (gali būti vien kmynai, galima maišyti ir su kitomis valgomomis žaliomis sėklomis, pvz. barščių, morkų, rūgštynių, balandų, garstyčių, kalendrų, perilių)

½ stiklinės druskos

šaukštelio cukraus

Serbentų, vyšnių ar krienų lapų

Sūdytos sėklos yra neįprastas bet puikus priedas gaminant sriubas, troškinius, salotas. Jas į patiekalus dedame vietoje dalies druskos. Sūdytos sėklos išlaiko savo skonį, kvapą ir traškumą.

Sėklas nurenkame nuo kotelių, sudedame į dubenį su cukrumi ir druska ir atsargiai patriname tarp delnų, kad viskas gerai išsimaišytų, galima net pagniaužyti ar pamasažuoti, kol iš sėklų pradės skirtis skystis. Sėklų ir druskos mišinį sudedame į mažą stiklainėlį, atsargiai, bet stipriai paspausdami, kad neliktų oro tarpelių ir uždengiame serbentų, vyšnių ir krienų lapais. Palaikome bent 3 dienas kambario temperatūroje, o tada nešame į vėsią vietą. Toks pagardas gali laikytis porą metų.

Virtų bulvų mišrainė su raugintais agurkais ir sūdytomis sėklomis

Keletas su lupenomis virtų bulvių

Virta morka arba pastarnokas

1 – 2 rauginti agurkai

Pora šaukštų aliejaus

1 a.š. sūdytų sėklų

Bulves ir morkas nulupame ir kartu su agurku supjaustome kubeliais, įdedame sūdytas sėklas, aliejų ir viską sumašome. Prieš valgant palaikome kelias valandas šaldytuve, kad susistovėtų skonis.